Le personnel à votre écoute !Le conseil régional de Bourgogne mène une opération innovante dans les lycées et les CFA pour valoriser les produits des filières agroalimentaires bourguignonnes en restauration scolaire. La démarche est intitulée :« Bien dans mon assiette, les terroirs de Bourgogne font école » .
Cette opération, initiée par la Région avec le CCC Bourgogne Franche-Comté a pour objectif de développer le goût des élèves pour des produits de qualité et favoriser l’apprentissage de l’équilibre alimentaire.
Outre cet aspect nutrition, elle vise à mieux faire connaître et à encourager la consommation des produits régionaux, valoriser les produits issus des filières agroalimentaires et faciliter l’approvisionnement de ces produits par les responsables des lycées et CFA.
Dans le cadre de l’opération, des jeudis et semaines à thèmes sont organisés dans les établissements scolaires participants.
Calendrier des Jeudis de Bourgogne :
MOIS THEMES DU MOIS
octobre Lapin, Desserts bourguignons, cidre bio et châtaigne
novembre Volaille de Bourgogne, choux bio, pain d’épices, produits tripiers
décembre Légumes anciens bio, escargots, desserts bressans, jambon du morvan
janvier Poireaux bio, charcuteries bio, steack haché charolais bio, fruits secs
février Moutarde, soupe de légumes bio, agneau presto, oeuf
mars Pain bio, truite, légumineuses bio, veau
avril Salades bio, porc, miel, fromages bio
mai Herbes aromatique, grenouilles, fromages de chèvre bio
Enseignement Supérieur
