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  • Voici le travail de Yoji et Suhan pour présenter Berry Bros de Londres. Article en anglais et en français.

    BERRY BROS & RUDD

    BERRY BROS & RUDD is Britain’s oldest wine and spirit merchant, established in the 17th century. The flagship store has been located at 3 St James’s Street, London since 1698 when it was founded by the Widow Bourne in London.

    They created the Cutty Sark whisky, and pioneered the vintage concept for The Glenrothes single malt Scotch whisky.

    This wine merchant has many branches in abroad, for exemple in Hong Kong, in Japan etc. So they are very successful international wine merchant.

    About wine business, they have 3 warehouses in london to keep 1 millions bottles and 25,000 different wines always to be prepared to sell on the internet. And they have very valuable wines in warehouses, for example, the wine before damage of phylloxera, the wine before 2nd world war etc. The most important recnet thing was success of Primeur wine business of Bordeaux in 2005. It was very successful and developed their business still more.

    And this wine merchant make an effort to educate wine and spirits culture in London. Their flagship sotre has space to hold a tasting event and lesson, lunch,diner and so on. Their wine business is really divers and contributes developing wine culture in the world.

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    BERRY BROS & RUDD

    BERRY BROS & RUDD est le plus vieux négociant de vins et spiritueux à Londres, qui est établi au 17eme siècle. La maison mère se trouve au 3 St James’s Street à Londres depuis 1698 quand elle est créée par Widow Bourne.

    Ils ont créé le Cutty Sark Whisky, et ils sont aussi le pionnier pour les vieux Glenrothes single malt Scotch whisky.

    Cette compagnie a beaucoup de filiales à l’étranger, par exemple, Hongkong, Japon ect. Selon ça, on peut voir facilement, ils ont beaucoup de réussites sur le commerce du vin au niveau Internationale.

    Sur les affaires du vin, ils ont 3 cavistes à Londres qui contiennent 1 million de bouteilles et 25,000 de références, et ils sont aussi disponible à vendre sur Internet. Ils ont des vins très précieux dans les caves, par exemple, les vins qui sont fait avant le phylloxéra, les vins qui sont avant la 2eme guerre mondial…

    L’événement le plus important depuis ces dernières années chez BBR est de la réussite du marketing sur les vins Bordeaux en 2005. Cette réussite a poussé BBR aller sur un niveau très important dans le monde du commerce.

    Cette maison de négoce a aussi fait des efforts sur l’éducation de la culture du vin et du spiritueux à Londres. La maison mère organise les événements, comme les cours du vin, les dégustations, déjeuners et dîners, etc. Leurs activités est vraiment très divers et ils font beaucoup de contribution sur le développement de la culture du vin dans le monde entier.

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    Fortnum and Mason

    Fortnum and Mason David Collus à londres.

    Founded as a grocery store, Fortnum’s reputation was built on supplying quality food, and saw rapid growth. Though Fortnum’s developed into a department store, it continues to focus on stocking a variety of exotic, speciality and also ’basic’ provisions. It is also the location of a celebrated tea and wine shop. Fortnum & Mason is recognised internationally for its high quality goods and as an iconic British symbol. It has held many Royal Warrants over the past 150 years. The house selection of wine is designed to make the choice both easier and far more interesting. Although positioning fortnum and mason focuses on the luxury market, this store has a very wide selection of wines and spirits and a very low price. We thus find the greatest french wines and many wines from around the world. Fortnum and Mason also has its brand of wines and Spirits named « Fortnum’s ». They do their own wine directly from top growers around the world and they select wines suitable for both special occasions or everyday drinking. Upstairs wine and spirits, there a restaurant and a tasting room where many tastings are organized by the store as « Blanc de Blancs Tasting » on Wednesday 14 May at 6.45pm.


    LE WSET ; UN GRAND + POUR UN CV

    Depuis environ six mois, toute la classe de FCIL travaille avec le livre et leur professeur spécialisée, et augmente ses connaissances sur le monde du vin dans le but d’obtenir le WSET, un diplôme anglophone réputé internationalement sur la filière viti-vinicole du monde entier, de la récolte à la dégustation du produit fini. Notre examen étant prévu pour le 16/05/14, toute la classe s’est rendue à Londres durant quatre jours pour visiter de nombreux magasins prestigieux de vins (comme Hedonism ou Berry Bros.), mais surtout pour passer cet examen, le WSET. Le jour de l’examen, tous les élèves étaient placés dans une salle, individuellement. L’examen est une épreuve d’une heure sous la forme d’un questionnaire à choix multiples d’une cinquante de questions. Après la distribution des copies qui étaient destinées aux réponses, le surveillant, pendant un dizaine de minutes, nous a rappelé les règles de l’examen et surtout le principe de la « non-triche ». Après une quarantaine de minutes d’examen, la plupart des élèves avaient terminé. Pour obtenir le WSET, il faut un taux de réussite supérieur à 66% de bonnes réponses. Cet examen est un grand plus sur le C.V car il signifie que l’élève possède des connaissances sur le vin mais surtout qu’il sait en parler en anglais.

    Since six month, FCIL students work hard with their books to improve their knowledges about the wine to obtain the WSET (Wine and Spirit Edication Trust), an english diploma known all over the world about wine making and wine business. The exam was the 16/05/14, every students went to London for four days to visit famous wine shop like Hedonism or Berry Bros., but mainly to success the WSET. The day of the exam, every students had a chair in a exam room, one by one. The exam during one hour, with multiple questions choice, and there was fifty questions. When everybody had the copy to write the exam, the english teacher explain the rules for this exam, during ten minutes. The main rule was « No cheat ». If somebody look outside of his sheet, the exam is stop. After fourty minutes, the majority of us had finished. To have the WSET, we must obtain 66% of success. It is very nice and important to find a job in the wine and spirit business with this certificate, that is to say that the student know well the wine ans can explain in english.

    Compte-rendu à propos du WSET, Mathieu JACQUET.


    LONDON CRU

    London Cru is central London’s first winery. With state of the art equipment and only the best grapes sourced from European vineyards, London Cru is the first opportunity Londoners have had to get directly involved in the winemaking process. The winemaker Gavin oversees everything from grape deliveries through to processing, fermenting, aging and bottling. Grapes come from carefully selected growers sourced by Gavin and Roberson Wine’s senior buyer and Master of Wine student, Mark Andrew. All of their grapes are hand-harvested, transported in refrigerated trucks and arrive at London Cru within 36 hours. The fruit is then carefully processed before being put into tank and barrel. London Cru offers a unique experience for people wanting to get more involved in the winemaking process without having to leave London. Tours and tastings are available, and the winery is available for hire as a unique events space in the city. The winery is housed in a former gin distillery, under Roberson Wine’s Earls Court head office, near its award-winning shop in Kensington. Why open up a winery ? They felt that with so many talented people creating world-class craft beers and spirits in London, it was time to do the same with wine, sharing the experience of making it with people who want a hands-on, informative and entertaining experience. London Cru will be the embodiment of the “Made in London” spirit, and they think it’s going to fit perfectly into London’s thriving wine scene. Numbers :
    -  15000 bottles product
    -  Red, white and rosé variety
    -  17 grapes tonnes imported

    Thomas Pereira

    Antoine Deshayes


    Thomas Pereira

    Plan du projet

    Titre du projet : Simulation Création d’entreprise

    1) L’idée : Reprise d’une cave hors bourgogne. L’opportunité : prix attractif, soutien et partenariat d’un caviste et négociant de meursault.

    2) Le projet personnel : Ouvrir une cave à vins et proposez une gamme de vins de bourgogne aux touristes, personnes locales et frontaliers de la Suisse. Avoir une activité de négociant sur le marché parallèle.

    3) L’étude de marché : à réaliser

    4) Les prévisions financières

    5) Trouver des financements

    6) Les aides : BIVB, Pôle emploi, CCI, APCE …

    7) Choisir un statut juridique

    8) Les formalités de création

    9) Installer l’entreprise

    10) Les premiers mois d’activités

    Voici en grande ligne le plan de mon projet, c’est une préparation car ce projet sera réalisable dans 1 an.


    LAITHWAITE’S WINE

    FCIL IN LONDON

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    HEDONISM

    Situé au cœur du quartier de Mayfair , à Londres, Hedonism est une nouvelle boutique de vins et spiritueux qui est déjà devenu sur le projet de vin le plus parlé ces derniers temps .Ce caviste fait partie du top 5 des plus belles collection de vins au monde, avec pas moins de 16000 références.

    Sa raison sociale, vient de la façon hédoniste de pensée née dans les premières écoles philosophiques grecques où on croyait que le plaisir était la seule bonne intrinsèque. Cependant, nous avons fermement cru que l’on devait profiter de la vie et avec le mot " hédonisme " fréquemment utilisé dans la dégustation du vin. Quel meilleur nom pour un magasin qui stocke les vins et les spiritueux les plus beaux et les plus rares ? La philosophie du magasin n’est pas forcement l’excellence mais elle prône une certaine accessibilité a tous. Sa politique d’approvisionnement consiste à acheter la crème de la crème de chaque région du monde, tout en vérifiant soigneusement la provenance de chaque bouteille.

    Des classiques comme la vieille Macallan 50 années 1928, Taylor 1945, Baccarat Decanter Courvoisier 1976 et Domaine de la Romanée Conti La Tache 1999 à une vaste collection de la scandaleuse et original Sine Qua Non, une verticale complète de Masseto , The Laird 2006 une bouteille de 27 litres plutôt maigre et un Chartreuse Tarragone . Le magasin dispose de quelque chose pour tous les amoureux de vins et spiritueux.

    Simonet

    Auroux


    Britain’s oldest wine and spirit merchant, established in the 17th century. The flagship store has been located at 3 St James’s Street, London since 1698 when it was founded by the Widow Bourne in London. A supplier to the royal family since the reign of King George III, historic customers have included Lord Byron, William Pitt the Younger and the Aga Khan.

    Being a good wine merchant is about providing the best quality possible at all levels, be that hidden gems or grand châteaux. It is about integrity, treating our customers in an honest and fair manner. It is about authority, presenting knowledgeable and respected opinions. And, vitally, it is about providing an unsurpassed level of customer service.

    At Berry Bros. & Rudd, they believe that being a good wine merchant is about providing you with the ultimate fine wine experience - whether you are interested in receiving regular cases of wine for drinking now, advice on wines to lay down, or wish to attend a tasting event of rosé wines or First Growth Clarets.

    They have more than 4000 wines and spirits

    GALLOIS Martin


    P.-S.

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